売上管理– tag –

スタッフ別売上と歩合給は、明細データに担当者・指名区分・技術/店販の別があれば全自動化できます。SUMIFS集計、固定率・スライド・最低保障対応の歩合計算、本人が検算できる明細書の設計を解説します。

FL比率（食材原価＋人件費÷売上、目安60％以下）を日次で追うExcel管理表の作り方を解説。仕入ベースの概算原価と月次棚卸による実原価率の2段構え、AVERAGEIFSによる曜日別・時間帯別分析まで紹介します。